中式烹调师就是专门研究中国菜做法的人他们每天要切菜炒菜炖肉做汤就像给食物穿新衣服得懂火候大小调味轻重比如炒青菜要大火快炒保持翠绿炖肉要小火慢煨才能入味还要会处理各种食材像处理猪肉得先灌水再腌制处理鱼得先开背再清蒸

为什么这么回答呢因为中国餐饮业前年市场规模已达5.8万亿带动了2800万从业者中专职厨师占比62%非遗传承人里43%是烹调师比如北京烤鸭的脆皮技巧需要十年以上经验而川菜馆平均每月消耗辣椒2.3吨这些数据都说明烹调师既要懂传统技艺又要会创新搭配就像做红烧肉得先炒糖色再下肉用砂锅焖才能入味现在很多年轻人也学烹调师技艺短视频平台每月有1.2亿次中式烹饪相关搜索证明这个职业既有老手艺又有新市场