石斛烧汤和煲汤各放多少合适呢？干石斛一般放3-5克，鲜品30-50克就行。记得先泡发半小时，这样汤更入味。要是肠胃不好，可以少放点，煮的时间也缩短半小时。煲汤的话，水要没过石斛两指高，大火煮开转小火炖40分钟。

为啥是这个量呢？根据《中华本草》记载，石斛每日用量干品3-10克，鲜品50-100克，但煲汤要考虑煎煮损耗。实验数据显示，干石斛煎煮后有效成分流失约30%，所以按3-5克干品计算，实际吸收量接近推荐值。鲜品水分多，30-50克刚好能煮出浓汤。要是体质偏寒的人，像《中国药典》说的，可以搭配3克生姜同煮，这样汤性不会太凉。但要注意，石斛不能和萝卜、浓茶一起喝，这些禁忌得记清楚。