干石斛5到10克就够用啦，搭配排骨、瘦肉这些肉肉一起炖。要是用鲜石斛的话，得拿10到15片，不过现在新鲜货挺贵的。煲汤时间别太短，得炖一个多小时，这样汤才够浓。要是想喝得顺口，半小时再放进去也行。

为啥是这个量呢？根据《中国药典》2020年版记载，石斛干品日常用量是6-12克，炖汤时考虑到长时间加热会损失部分有效成分，所以建议少放点。鲜石斛每片约含3克多糖，10片就是30克，正好够煲一锅汤。现代研究显示石斛中的石斛碱在炖煮40分钟后开始分解，所以放太早容易浪费。要是用铁皮石斛根茎的话，5克就能出汤，但叶子部分要10克才够味。记得别和萝卜、浓茶一起炖，会影响吸收。