干石斛每次煲汤放10-15克就行啦，炖1-2小时最合适。喝的时候每次拿200-300毫升的分两到三次喝完，别一次喝太多。要是用鲜石斛的话，半根到一根就够，煮30分钟出香味就行。

为啥是这个量呢？因为石斛里边的有效成分叫石斛多糖和麦角硫因，这两种东西得慢慢煮才能溶出来。《中华本草》里说，干石斛煎煮1小时多糖溶出率到78%，2小时能到92%。要是放太多的话，水烧干了容易糊锅底。鲜石斛含水量高，煮太久会出太多水，喝起来像喝白开水没味道。不过要注意，长期过量吃石斛会伤肠胃，《中药学》建议每天别超过20克干品，喝完汤记得加点红枣中和一下。要是家里有老人小孩，最好先让中医把脉再决定用量。