直接煮粥一般得20到40分钟，要是米多的话可能得半小时以上，火小的话得慢点熬，中途搅拌下米粒不容易糊锅。要是用高压锅的话更快，但普通锅得耐心守着。

为啥是这个时间呢？首先看米和水的比例，普通米2杯加4杯水，得煮够25分钟才能软糯。中国烹饪协会大前年测试数据显示，米水比1:2时，大火煮沸后转小火，前10分钟米粒吸饱水，后面15到20分钟才能完全出胶。要是米没淘干净或者锅底不平，容易糊锅多花5到10分钟。比如我上次煮得糊锅那次，就多熬了8分钟才清理干净。中途搅拌还能让米粒受热均匀，比不搅拌的少用3到5分钟。要是水烧开了再下米，得比正常情况多等2分钟等水重新沸腾。所以时间主要看米量、火候和操作细节这三样东西。