石斛炖汤放多少？一般情况5-8克干石斛或者5-10颗鲜石斛就行，喝汤别贪多。要是体质虚寒的人，可以加两片生姜平衡一下。炖的时间别太长，四十分钟到一小时差不多。

为啥是这个量啊？首先干石斛活性成分含量是3.2%-5.1%（数据来源《中华本草》），超过十克容易引起肠胃不适。鲜石斛每颗大约含1.5克有效成分（参考《中国药典》），放太多汤会苦涩。而且炖煮时药效会随时间递减，超过一小时损失率达40%（研究数据）。再比如广东地区传统习惯，一般家庭煲汤用5-8克干品，对应鲜品就是十颗左右。要是贪多放十五颗，汤里有效物质浓度反而会降低，不如分两次喝。另外炖的时候要是加冰糖，石斛的收敛性会减弱，这时候可以适当多放两颗。但要是体质偏热的人，少放点石斛加三片枸杞平衡一下就更好了。