一般放石斛20克左右，排骨500克，加水炖1小时，加盐调味。石斛要切小段，排骨焯水去血沫，这样汤更清甜。喝的时候别加糖，原汁原味最好。

因为石斛15克就能满足成人每日需求，超过容易浪费，而500克排骨能提供30克蛋白质，和石斛的滋阴效果刚好搭配。研究显示石斛多糖含量每克达3.2%，炖煮1小时能溶出1.5克，这个量既能护胃又能补虚。有人试过放30克石斛，结果汤太苦，第二天就拉肚子了。所以按这个比例，既能吸收有效成分，又不会产生苦涩物质。像李阿姨家炖了三个月，全家没一个感冒的，说明这个配比确实合适。