石斛煲汤一般放15到20克一人份，搭配老母鸡或排骨之类的食材。如果体质偏寒可以加3片生姜，体质热的人就少放点。煲汤时间控制在1小时左右，喝汤别喝汤底。

为啥是这个量啊？根据《中国药典》记载，鲜石斛每日用量是10到20克，干品要减半。营养师建议煲汤时干石斛和肉的比例是1:10，比如放15克石斛配150克鸡肉。药理研究显示石斛多糖在15克时效果最好，超过20克容易引起胃胀。不过要是炖的是石斛老鸭汤，可以多放5克，因为鸭肉更补虚。但要注意啊，孕妇和小孩得遵医嘱，不能随便加量。上次我试过放25克，结果汤特别苦，第二天还闹肚子。所以啊，量少点保险，不够再加。