煲汤要放10到15克石仙桃，一般搭配瘦肉或鸡肉，加水炖煮大约一小时。先泡发半小时，焯水去涩味，大火煮开转小火慢炖。汤底要加姜片和料酒去腥，喝的时候加点盐调味。

石仙桃用量少的原因有两个，第一是泡发后体积变大，第二是中医典籍记载每次用10到15克干货。比如《本草纲目》提到石仙桃“三钱煮水代茶”，换算成现代克数就是10克左右。现代研究显示泡发后体积会膨胀三倍，所以实际下锅要少放干货。比如用15克干货泡发后变成45克，这样炖煮时间过长会苦涩。煲汤时先放石仙桃和姜片，等水开后转小火，这样既能去涩又能保留营养。加盐时别太晚，否则容易破坏汤的鲜味。