石斛煲汤一次放15到30克差不多哈，具体看煲汤时间长短。要是煲一个钟头以上，可以多放20克左右；时间短的话少放点也行。煲汤前最好把石斛剪成小段，这样更容易入味。要是用干石斛，记得先泡发一下，水少了就多加点开水。

为啥是这个克数呢？首先石斛的有效成分在15克左右就能析出，超过30克反而容易苦。根据《本草纲目》记载，传统用量是每剂15克，现代研究也显示这样不会破坏多糖成分。鲜石斛和干石斛差四倍重量，所以换算时要除以四。比如鲜石斛用60克就等于干石斛15克。另外煲汤时间每增加半小时，最多加5克，超过这个量会降低汤的鲜味。要是和枸杞、瘦肉一起煲，石斛克数可以少放2到3克，避免抢味。