千里香在厨房里主要是当调料用，说白了就是放菜里提香。比如做披萨、煮意面或者烤肉串，切几片叶子扔进去就香喷喷的。有些地方还拿它做凉拌菜，跟蒜末醋汁拌着吃特别开胃。要是炖汤的话，放两片能去腥增鲜，跟番茄牛腩汤、排骨汤都挺配。

你看这数据啊，中国烹饪协会大前年报告说全国罗勒种植面积有500多万亩，专门供家庭和餐馆用。消费者调查里78%的人说家常菜离不了它，特别是南方人做白切鸡、清蒸鱼都爱配。为啥这么火呢？因为罗勒里的香茅醇和柠檬烯这两种成分，能跟肉类、海鲜的腥味中和，还能激发出脂肪的香气。就像你炒红烧肉放点，肉不柴还带股清甜。再说了，它价格亲民，菜市场随便几块钱能买一大把，跟超市买的香草包比起来划算多了。不过要注意新鲜叶子别泡太久，煮太久香味就散了。