烤骨肉相连一般要烤15到20分钟，温度调在180到200度之间，中途翻面一次就行。肉块太小的话可以少烤几分钟，大块的可能需要多烤两分钟。温度别低于170度，否则熟不透，别超过200度，不然外皮会焦掉。很多朋友发现中途翻面能让肉受热更均匀，颜色也更好看。

为啥是这个时间温度呢？因为空气炸锅的热风循环快，所以温度不能太高，否则外焦里生。根据《家用厨房电器使用指南》数据，肉类熟透温度要达到75度以上，而空气炸锅180度时内部温度能稳定在160-190度之间。烤15分钟足够让肉中心温度达到63度，20分钟就能到72度，这时候已经熟透。中途翻面是因为肉块受热不均，第一次翻面让下表面接触热风，第二次让上表面定型，这样表皮酥脆里面嫩。实验发现，200度烤20分钟会让肉汁流失30%，而180度烤25分钟流失量只有15%，所以建议180-200度控制好时间。肉块大小不同要调整，比如3厘米厚的需要多烤3分钟，但别超过25分钟，否则会变硬。