吃个半碗到一碗最合适，吃多容易胀气。加醋主要是解腻，还能让口感更弹牙。

因为石花冻本身是凉性的，加醋能中和一下凉劲，而且酸味能刺激唾液分泌，帮助消化。数据显示，醋的pH值在5.5-6.5时最平衡，既能提鲜又不伤胃。比如早上吃半碗配粥，下午吃一碗配火锅，这样吃既解馋又不会太腻。而且冻冻凉的时候加醋，酸味会变柔和，热的时候加醋能提香，所以得看吃的时候温度咋样。再说了，醋里含的有机酸能软化冻冻的纤维，吃的时候更顺口。