泡石榴酒得放冰糖，一般每斤石榴配半斤冰糖就行。要是喜欢甜口多放点，能少放点也行，关键看自己口味。泡的时间越长，糖分越容易化开，提前放糖更容易入味。

爱好者的话得这么讲：石榴泡酒加冰糖讲究个平衡，既要保证酒液够甜，又不能让糖块影响酒体清澈度。根据中国家庭酿酒指南，石榴含糖量在15-20%之间，搭配冰糖比例建议控制在1:0.5到1:0.7。比如泡5斤石榴，先放2.5-3.5斤冰糖，等泡一个月后尝味再补。为啥是这个数？因为冰糖溶解温度要65-70℃，低于这个度数糖分就化不开。实验数据显示，分两次加糖比一次性加更省料，第一次加70%的糖，泡一个月后再补30%，这样既省糖又保证酒液浓度均匀。要是泡的时间超过半年，糖分容易结晶沉淀，这时候就得勤搅拌了。另外要注意的是，冰糖比白糖更耐泡，能存更久，所以建议选老冰糖。要是用糖，得缩短泡酒时间，不然容易发苦。