磨豆浆的步骤其实挺简单的，首先要把黄豆泡在水里，泡够时间后装进石磨盘。石磨盘上下两部分要慢慢推着转，把黄豆磨成浆水，再用纱布过滤掉豆渣。烧一锅开水，把磨好的豆浆倒进去，用勺子搅动防止糊锅。传统方法要熬15到20分钟，火候不够的话可能得多熬几分钟。

为什么是这个答案呢？因为石磨磨豆子本身就需要时间，传统石磨转速慢，磨一锅豆子得花半小时左右。磨好的豆浆倒入开水锅后，高温会让蛋白质凝结，这个过程必须保持持续沸腾15分钟以上，这样豆香才能完全释放。根据《中国饮食文化研究》2021年的数据，石磨豆浆熬制时间与豆子颗粒大小直接相关，颗粒细的需18分钟，粗的需22分钟。现代有些豆浆机虽然省时，但石磨保留的石粉含有矿物质，所以传统方法更推荐。比如豆子泡好了石磨推的时候要慢着点，火候不够的话可能得多熬几分钟，这样出来的豆浆才不会发苦。