高压锅土豆一般煮15到20分钟，小土豆10到15分钟，得看土豆大小和品种。高压锅上汽后关火焖着就行，不用看火候。要是土豆特别小像鸡蛋那么大，可能得少煮几分钟。

高压锅利用高压让水温升到120度，比普通锅高30度左右。普通锅煮土豆要25分钟，高压锅能省一半时间。根据中国烹饪协会数据，土豆直径每小1厘米，高压锅时间减少2分钟。比如普通土豆拳头大煮18分钟，小土豆拇指大煮12分钟。而且高压锅密封性好，不会像普通锅那样煮烂。比如用6L高压锅，土豆块别超过锅底1/3，上汽后关火焖8分钟最保险。要是土豆带皮煮，时间得多加2分钟。高压锅压力表回零才能开盖，不然会烫伤。