石橄榄炖汤一般放5-10克干品或20-30克鲜品，具体看汤的总量和个人口味。要是用干品得提前泡发，鲜品直接下锅就行。炖的时间别太长，容易发苦。

为啥是这个量呢？首先石橄榄含黄酮类物质，5克干品约含0.8毫克有效成分，够泡一锅汤用。鲜品含水量高，20克大概等于干品5克重量。但别超过30克鲜品，过量会苦涩，像我上次试过放40克，汤都喝不下去。炖煮时先放一半，尝尝味道再补。要是汤多的话，比如炖1.5斤肉，干品5克刚好，鲜品25-30克。记住火候别太大，文火慢炖20分钟最合适，这样药效才能出来。