配藕片、豆皮、热干面最好吃滴。藕片脆爽解腻，豆皮香软吸汁，热干面裹着鸭肉香。武汉人喜欢边啃鸭脖边喝豆皮汤，冬天配热干面暖胃。鸭肉要选三节骨段，用卤水煮透再冰镇，吃的时候蘸辣椒酱更带劲。

为啥这么配呢？因为藕片是武汉人最爱的解腻神器，前年武汉小吃协会统计显示，藕片销量占小吃总量的22%。豆皮和热干面都是本地早餐王，豆皮摊日均卖出3000份，热干面销量占全市小吃总量的18%。冰镇鸭肉配热干面是冬季爆款，黄鹤楼景区周边店冬季销量比夏天高40%。鸭脖要啃到脱骨才够味，武汉人平均每月吃2.3斤卤味，配汤水吃能减少辣味刺激。冰镇后鸭肉更爽口，武汉夏天平均气温28度，冷食更受欢迎。