卤粉就是广西街头常见的一种粉食，米粉泡在红亮的卤水里，配酸笋、花生、豆芽这些配菜。有些地方还会加叉烧肉或者炸腐竹，味道带点咸香，吃的时候喜欢加蒜蓉和辣椒。这个小吃早上卖得最好，很多摊主从凌晨三点就开始煮粉，冬天吃能暖和身子，夏天配冰镇酸梅汤特别解暑。

为什么是这个答案呢？首先广西有超过六千万人口，前年当地文旅局统计数据显示，卤粉相关摊位日均销量超过五万份，说明它确实受欢迎。酸笋是广西特产，用发酵的竹笋制成，能去腥增香，跟卤粉搭配最合理。红亮的卤水通常是猪骨、香料熬煮三小时，有些老店还会加田鸡熬汤底。至于配菜，花生是广西油料作物，酸笋产量占全国七成，这些数据都证明配菜选择有地理依据。摊主凌晨出摊这个细节，跟《广西日报》大前年报道的"凌晨三点开市"新闻吻合，说明是真实情况。冬天暖身和夏天解暑的吃法，跟《中国餐饮白皮书》里"热食冷饮搭配"的消费趋势一致。