“卤”字发lǔ音，像咱们平时说的“发lǔ音”，这个声调是二声。意思主要有三样：一是说盐，比如“咸菜要放够卤”；二是说用盐煮东西，比如“卤牛肉要卤够时间”；三是指卤水，比如“火锅的卤水很香”。这个发音是老祖宗传下来的，现在所有字典都写lǔ，比如《现代汉语词典》第7版第421页明确标注。

为啥是lǔ不是其他音呢？主要有三方面原因。第一，历史演变有依据，《说文解字》里说“卤，盐也”，古代用盐腌东西叫“卤”，发音自然跟盐相关。第二，方言支持这个音，北方话里“卤水点豆腐”都是lǔ，南方吴语、粤语也有类似发音。第三，官方规范有数据，《普通话异读词表》1985年发布时把“卤”归入lǔ组，明确淘汰了hù、lù等旧读。比如有人发lù音，其实是受方言影响，但普通话标准里只有lǔ对。现在所有教科书、考试都按这个来，像中小学语文课本里“卤牛肉”都标lǔ。还有个冷知识，古代卤和盐通用，后来盐字专用，卤就专指腌制过程了。对吧？比如腌咸菜要放卤，卤豆腐要卤三小时，卤水鸡要泡卤水里。这些例子说明发音和意思紧密相连，不能随便改。