砂锅煮饭水放1:1到1:1.2，正常情况1:1最合适。要是米多水少，饭容易夹生；水多米少，容易烧干锅。煮的时候要等水开再盖盖子，小火焖20分钟最香。

因为砂锅传热比较慢，要是水放多了，饭容易夹生，焖的时间长还容易烧焦。根据《家庭烹饪手册》的数据，1:1的水量能让米饭更松软，吸水均匀。要是用1:1.2的水，米饭会偏软，适合喜欢软糯口感的。比如用500克米，水加500克到600克就行。要是水放少了，砂锅底部容易烧干，饭中间会硬。所以水放1:1最保险，既能保证饭熟透，又不会烧干锅。煮饭前最好把米泡20分钟，这样更容易出饭香。