砂锅熬粥放多少米和水呢普通砂锅一次放1.5杯米配3杯水大火煮沸后转小火慢炖四十分钟左右。如果砂锅保温不好可以多添半杯水。米要提前浸泡半小时这样更容易出沙。

为什么是这个比例呢因为米吸水膨胀普通砂锅受热均匀所以需要多放点水比如每杯米配两杯水这样米粒才能充分吸水膨胀这样煮出来的粥才不会夹生。根据米吸水率实验数据显示普通大米吸水率约2.5倍所以1.5杯米需要3.75杯水。但考虑到砂锅受热不均实际操作时3杯水足够。如果砂锅保温差可能需要再添半杯水。比如用陶砂锅可以少放半杯水因为陶砂锅保温性比普通砂锅好。这样调整后煮出来的粥既不会夹生也不会太稀。