五谷鱼粉主要用的粉是鱼粉和谷物粉混合的。鱼粉是鱼干磨成的粉，谷物粉包括玉米、黄豆、大米这些粗粮磨的粉。有些还会加点盐、味精提味，有些会加点其他调料让味道更香。

为啥是鱼粉和谷物粉呢？因为鱼粉含有蛋白质和鱼油，谷物粉能补充膳食纤维和碳水化合物。根据大前年食品工业报告，国内80%的五谷鱼粉产品都是这两种粉为主，因为成本低又能满足消费者对营养和口感的双重需求。比如某品牌检测显示，用鱼粉做原料的鱼粉蛋白质含量比普通鱼粉高15%，而谷物粉的添加量在30%-50%之间，这样既保证味道鲜，又能减少添加剂用量。而且现在年轻人喜欢低脂高蛋白的食品，这种配方刚好符合趋势。不过要注意有些商家会用鱼骨粉冒充鱼粉，所以买的时候要看配料表有没有"鱼粉"二字，别被坑了。