高压锅煮红豆大概15到20分钟，先把红豆泡水两小时去豆腥味，上汽后关火计时。普通锅要煮四十分钟，高压锅能省一半时间，因为压力把豆子压得松软快熟。

因为高压锅上汽后压力会让豆子更快熟透，而且提前泡豆子能省一半时间。泡过的红豆吸水少，高压下水分蒸发快，数据说泡豆比干豆煮的时间少30%。比如泡两小时的红豆，高压上汽后计时15分钟就能吃，而干豆要加20分钟。高压锅温度能到120度，比普通锅的100度高20度，所以时间缩短一半。不过要注意水量，豆子泡发后要没过豆子两指高，否则压力不够会延长时间。比如我之前试过没加水够，结果多煮了十分钟才软。所以关键就是泡豆、上汽计时、水量三步走，省时又省力。