砂锅煮粥一般要放2到3倍的水，煮的时间大概在1点5到2个小时。比如放500克米就要加1000到1500毫升水，中间要搅拌两到三次。如果米多的话水可以少放点，但别少于米量的两倍。

因为砂锅保温性好但散热也慢，所以水不能太少。根据《家庭烹饪百问》的数据，米水比例1:2时煮得最绵软，如果水少到1:1.5，粥容易粘锅结块。煮到30分钟时水量会蒸发掉20%左右，所以一开始要留有余量。中途搅拌是为了防止米粒沉底糊锅，每半小时搅一次能保持粥的均匀度。普通锅煮粥1小时，砂锅因为受热均匀反而多煮半小时更保险。