高压锅烤番薯不用加水，大概十五到二十分钟就能烤熟。你肯定知道高压锅煮东西快，那烤红薯呢？高压锅自带蒸汽循环，红薯本身带点水分，直接放锅里盖盖子就行。时间别太短，否则皮不软，别超过二十五分钟，否则可能烤太干。

高压锅烤番薯不用加水是因为高压锅原理特殊，内部压力让水沸腾到120度，比普通锅高20度，所以红薯熟得快。比如普通锅烤红薯要四十分钟，高压锅能缩短一半时间。有测试数据显示，用普通高压锅装两个拳头大的番薯，调到最大火压十五分钟就软糯了。但要注意番薯别放太多，否则中间可能不熟。高压锅自带的水分足够，加太多反而会让红薯吸太多水变烂。比如我上次试过，加了半碗水结果红薯皮都烂了，后来发现不用加水更好。所以记住三点：不用加水、番薯别太多、时间别超二十分钟。关火等十分钟再开盖，避免红薯突然喷出来烫人。