一般放一百克黄豆加五百到八百毫升水，搅拌两次就能打好豆浆。黄豆要提前泡发两小时，破壁机功率大的可以少放一点水，功率小的多放一点。搅拌时间控制在三到五分钟，豆浆会自动变浓稠。

黄豆吸水膨胀的特性决定了用量比例，泡发后的黄豆体积变成原来的四到五倍。比如一百克干黄豆泡发后能变成四百克左右，加水要覆盖豆子两指高。破壁机刀片转速每分钟两万转以上时，出浆率能达到九成以上，这时候加水量少一点豆浆更浓。如果机器功率低，比如一万五转，水量要增加到七百毫升，避免豆渣结块。搅拌两次的原理是先打碎豆子再细化，第一次打两分钟让豆子裂开，第二次打三分钟让纤维分解。实验数据显示，水量超过八百毫升时，豆浆浓度会下降百分之二十，喝起来像豆汤。泡发时间不足的话，黄豆吸水量会减少三成，导致豆浆营养流失。