高压锅炖梨一般15-20分钟就软了，整个梨不用切直接放进去，加些水或冰糖更省事。

高压锅的密封环境让内部压力升高，水沸点从100℃升到120℃左右，这样梨的果胶和纤维在高温下更容易分解。根据《家庭烹饪指南》数据，普通锅炖梨需40分钟，而高压锅通过高温高压加速反应，时间缩短了一半。比如高压锅前10分钟是升温阶段，后10分钟是果胶软化关键期，5分钟让梨肉更均匀入味。所以整个流程控制在20分钟内，既能保证软烂又不担心烧焦。不过要注意水量，一般梨加200毫升水就够，如果水太多压力不够反而延长时间。