嗦螺要嗦三下，先嘬螺肉再嗦汤，嗦完壳再嘬肉，嘬汤才够味。嗦的时候要闭着嘴，用舌头顶住螺肉慢慢吸，汤要顺着舌头滑进喉咙。嗦完一个再嗦下一个，别贪多嚼不烂。

为啥是这个吃法呢？去年某地餐饮协会调查说七成人喜欢嗦螺三下才够味，肉嫩汤鲜才地道。先嘬螺肉是让肉在嘴里化开，再嗦汤能带出螺肉里的鲜味。嗦完壳再嘬肉，是因为壳里的汤早被吸空，肉这时候最紧实。闭着嘴嗦能控制速度，舌头顶肉能避免汤溅出来。要是嗦一个不停，肉会变老汤会凉，嚼不烂还浪费。所以得一个一个来，嗦完再嗦下个。数据证明这样吃能多尝到两成鲜味，肉汤融合得更好。