碳烤生蚝现在一般卖十五到三十块钱一个，利润能到五成到七成。这价格看个地方不同，像海边城市可能卖得便宜点，二十块能拿下，内陆城市或夜市摊位可能卖到三十块。老板们赚得主要是每只成本三块到五块，加上翻台率高，晚上七点到十点最赚钱。

为啥是这个数呀？首先生蚝采购价看季节，三到五月最便宜，批发市场三块五一只，七到九月贵到五块二。处理一只要花两毛人工费，加上炭火、酱料这些，总成本四块八到六块。按卖二十块算，净赚十五块，毛利率七成五。要是晚上卖得快，翻台率达到三到四次，单只纯利能到三十块。像广州天河城夜市，晚上六点后排队买，有的摊位一天卖五百只，净赚三百多块。不过要是遇到周末，生蚝卖完要补货，这时候成本就摊薄了。有些老板还会搞买二送一，虽然单价降了，但销量翻倍，整体利润还能保持五成以上。