磨咖啡大概需要15-20克豆子，研磨细度要中粗到细，手冲咖啡要细一点法压壶要粗一点。时间别太长，磨完马上用。

为什么这样呢？咖啡豆细度跟萃取时间有关系，细的豆子表面积大容易萃取出更多风味，但时间太长会苦。比如手冲咖啡用细研磨，水温90度煮两分钟刚好，要是磨太粗可能萃不干净。数据说浅烘豆子细研磨萃取率能到25%，深烘豆子粗研磨才18%，这样苦味少。不同器具适配不同，手冲壶水流细所以需要细豆子，法压壶水流粗就放粗研磨。磨豆机温度超过250度会糊豆子，所以别磨太久，磨完马上装壶。要是豆子放太久变潮了，研磨时细度也要调粗点才不会结块。