碱蓬每100克热量约30-50大卡，属于低热量食材。吃胶原羹要先把胶原蛋白熬成浓稠状，再用温水调匀，加蜂蜜或水果调味。这样既保证营养又不会发胖。

碱蓬之所以热量低，是因为它水分占比较大。根据《中国食物成分表》2022版数据，碱蓬每100克含水分92克，蛋白质1.5克，脂肪0.8克，碳水化合物3.2克，热量换算后正好在30-50大卡区间。而胶原羹的热量主要看胶原蛋白含量，每10克胶原蛋白约含120大卡，但实际成品因添加其他食材热量会降低。比如用50克胶原蛋白加300毫升水熬制，成品热量约80大卡，比碱蓬高但仍在低卡范畴。需要注意的是，熬制过程中胶原蛋白会吸水膨胀，导致实际热量比原料表数据低约20%。所以吃胶原羹时控制用量，搭配蔬菜和粗粮效果更佳。