高压锅煮乌鱼要15-20分钟，黑鱼汤20-25分钟，这个时间够吗？因为鱼肉厚的话得延长5分钟，水量多的话得多煮10分钟，高压锅火力猛但得看密封性。先放鱼再加水，水开后再计时，中途别开盖子。

高压锅煮乌鱼时间跟鱼肉厚度有关，普通乌鱼块3厘米厚的话高压锅压15分钟就能熟透，如果切得 thicker 得多压5分钟。黑鱼汤需要先煎鱼皮再加水，这样汤更鲜美，高压锅煮20分钟能逼出鱼骨里的营养。根据《家庭烹饪手册》数据，高压锅压力稳定在98-100kPa时，肉类烹饪时间比普通锅快3倍。比如实验显示，普通锅煮乌鱼要40分钟，高压锅只要15分钟就能保持鱼肉嫩滑。水量要没过鱼身2指高，如果水太少容易烧干。高压锅火力猛但密封性差的话，压力可能不足，得延长3-5分钟。比如我上次煮乌鱼时没检查气阀，结果多压了8分钟，鱼肉有点老。所以时间不是死规矩，得根据实际情况调整。