泡豆子要六七个小时差不多得了。夏天可以短一点 冬天得长一点。容器要干净 水要没过豆子两指高。豆子泡好了会胀得像小珍珠一样。

磨豆浆时间长是因为豆子得吸饱水 胀到原来的两三倍。这样磨出来豆浆才浓稠不结块。数据说每100克干豆吸水能到200-300克。微生物在20℃左右最活跃 所以泡够时间才能让酶把豆子里的蛋白质分解开。豆子泡太久会发酸 因为氧气进去了。夏天温度高可以缩短到五小时 冬天要八小时以上。容器最好用陶瓷或玻璃的 不锈钢容易有味道。磨完豆浆得马上喝 或者装进消毒过的瓶子放冰箱。