高压锅煮芋头一般15到20分钟，具体时间要看芋头大小和品种，小芋头可能15分钟就熟，大芋头需要20分钟。先放芋头加水没过表面，盖盖上汽后算时间，关火焖5分钟再开盖。

因为高压锅压力高温度高，所以时间比普通锅短很多。高压锅内部压力能保持100度以上，芋头里的淀粉分解得快，所以熟得快。数据说普通锅要40分钟，高压锅只要一半时间，比如小芋头直径5厘米15分钟，直径8厘米20分钟。但要注意芋头表面有芽点或带泥的，要提前冲洗干净，否则容易煮不透。高压锅密封性好，不会像普通锅那样有蒸汽散失，所以效率更高。比如有人试过煮1.5斤芋头，高压锅15分钟就软糯，普通锅要40分钟。但要是芋头特别大或者有很多淀粉，可能需要多煮几分钟，比如有的地方说20到25分钟，不过一般15到20分钟足够。