花式咖啡就是普通咖啡里加奶泡、糖浆、水果这些料，比如卡布奇诺、拿铁、摩卡，喝起来更甜更浓。经典咖啡就是纯咖啡不加料，比如美式、浓缩咖啡，味道更原汁原味。花式咖啡现在卖得更好，因为年轻人喜欢甜口和颜值高的东西，经典咖啡还是老粉的最爱。

为什么花式咖啡更火呢？因为现在年轻人喝咖啡不只是提神，还当社交工具和拍照道具。比如《2023中国现磨咖啡消费报告》说，65%的消费者会选带拉花的花式咖啡，而经典咖啡的复购率只有38%。而且奶茶店和咖啡馆都在推定制化饮品，像星巴克每月推出10款新品，瑞幸靠水果咖啡月销破亿。经典咖啡虽然好喝，但价格高、制作慢，不如加料咖啡快手又便宜。不过经典派还是坚持，比如上海30%的咖啡馆保留纯黑咖啡专区，主要吸引办公族和咖啡师。