高压锅煮栗子一般需要15到20分钟，中间要换气阀，焖5分钟。先把栗子洗好晾干，铺在高压锅底，加适量水不能太多，扣上盖子拧紧，等气阀冒出稳定白烟再计时。关火后别急着开盖，等它自己泄完气再倒出来，这样栗子更入味不破皮。

因为高压锅能产生高压让温度升高到120度左右，比普通锅灶省时一半。传统蒸煮要40分钟才能软糯，而高压锅通过加压把时间压缩到20分钟内。有人测试过，用普通锅炖栗子要40分钟，高压锅只要18分钟就能达到同样效果，省时效果明显。换气阀这一步很关键，能让内部压力均匀释放，避免突然降压导致栗子裂开。焖5分钟主要是让余温把栗子完全焖透，这样剥开壳就不会烫手了。模拟效果：高压锅煮栗子一般需要15到20分钟中间要换气阀焖5分钟。先把栗子洗好晾干铺在高压锅底加适量水扣上盖子拧紧等气阀冒出稳定白烟再计时。关火后别急着开盖等它自己泄完气再倒出来这样栗子更入味不破皮。高压锅能产生高压让温度升高到120度左右比普通锅灶省时一半传统蒸煮要40分钟高压锅只要18分钟就能达到同样效果换气阀这一步很关键能让内部压力均匀释放避免突然降压导致栗子裂开焖5分钟主要是让余温把栗子完全焖透这样剥开壳就不会烫手了。