高压锅煮南瓜大约五分钟能蒸熟对吧。先把南瓜切块放进去，加水没过食材就行。开盖煮沸后盖紧盖子，调到最大火压五分钟。关火后焖三分钟再开盖，这样软糯又入味。

高压锅煮南瓜压五分钟熟透，主要因为高压让水沸腾到120度。普通锅水100度就沸腾，高压锅压力高温度升到120度，比普通锅高20度。这样高温能更快破坏南瓜的纤维结构，像这样纤维分解速度翻倍。根据中国农业大学实验数据，120度蒸煮比100度节省40%时间。南瓜块别太大，中等大小切两厘米见方就行。压力阀跳起后焖三分钟，主要是让余热让肉质更均匀。这样既能锁住南瓜里的维生素C，又能让果胶充分释放，口感更细腻。