秋葵热量低，碳水少，适合想控制体重的人吃。每100克秋葵大概30-50大卡，碳水3-5克，算低卡蔬菜。吃秋葵能补充水分和膳食纤维，吃它比吃黄瓜西红柿热量都高，但比吃南瓜玉米这些高碳水蔬菜好太多。

为啥秋葵热量低碳水少呢？首先秋葵水分足，每100克水分占90%以上，剩下的10%主要是纤维素和少量糖分。比如比如黄瓜西红柿每100克只有15-20大卡，但秋葵热量稍高是因为含有黏液蛋白和多糖物质。根据中国食物成分表2022版数据，秋葵碳水含量是3.2-5.1克/100克，平均下来比西瓜少一半多，比红薯少七成多。吃100克秋葵相当于吃两根黄瓜，但能多摄入半根香蕉的膳食纤维。不过要注意秋葵要煮熟吃，生吃可能刺激肠胃。