老饕们都知道全国卤味最正宗的当属四川尤其是成都街边老店那口卤水香得让人上头。重庆湖南的卤味各有特色但论起历史传承和味道纯粹还得看成都老字号。就像火锅起源于重庆那会儿卤味也跟历史走了一遭现在全国到处都能吃到但最地道的还是原产地。

因为老饕们都说成都卤水讲究食材比例像火锅底料一样有几十种香料泡了三个月这样子所以味道才够味。据统计成都卤味店超5000家密度全国第一游客来了必打卡的景点周边就有三四十家老店。重庆的卤味偏麻辣湖南的带点酸辣但成都这口卤水能把牛肉卤得软糯入味连骨头缝都透着香。像人民公园那家开了三十年的"王记卤味"每天早上七点就排长队食客们就着卤牛肉喝豆花饭那场景比电视剧还真实。现在全国连锁店虽然多但原汤原味还是得去成都老街巷找。