高压锅炖排骨得40到50分钟，绿豆单独炖要20到30分钟。要是想一起炖，得先炖排骨20分钟，再放绿豆再炖30分钟，总时间50到60分钟。高压锅温度高，食材熟得快，但绿豆吸水多，得等排骨半熟了才能放，不然绿豆容易烧糊。要是用普通锅，排骨得炖1小时以上，绿豆得40分钟，合起来得1个半小时。

高压锅压力高，温度能到120度左右，比普通锅100度高20度，所以时间缩短一半。数据说高压锅炖肉比普通锅快2到3倍，比如排骨普通锅1小时，高压锅40分钟。但绿豆吸水性强，得等排骨炖到七分熟时再加，不然容易结块。比如先炖排骨20分钟，这时候绿豆还没放，水分蒸发少，后面加绿豆再炖30分钟，总时间比分开炖少10分钟。要是同时放，绿豆会吸太多排骨水分，导致排骨不烂，绿豆不熟。高压锅密封性好，水分不会蒸发，所以时间更精准，但食材搭配顺序很重要。比如排骨带皮炖20分钟，皮软了再放绿豆，这样绿豆能均匀吸收排骨的油脂和味道。数据还说高压锅炖豆类，比如红豆、绿豆，时间比普通锅少30%，但必须等肉类半熟再加，否则豆类容易烧糊。所以总时间50到60分钟，比分开炖省15分钟，比普通锅省1小时以上。