稔子酒一般20到30度，甜味重，喝起来有粮食香。比例的话，稔子要泡到糖分融完，加水调到1比1，发酵7到15天就能出酒。

因为稔子本身糖分高，酵母发酵产生酒精，时间越长度数越高。通常7到15天，这时候糖分耗尽，酒精度稳定在20到30度。喝起来甜中带微苦，回甘明显。比如用10斤稔子配10斤水，发酵10天，酒精度大概25度左右。要是泡太久，糖分全变成酒，度数可能到30度以上，但味道会变酸。而且稔子要选熟透的，皮薄肉厚才出糖，要是用生的，糖分不够，酒度就低，喝起来淡没味道。