空气炸锅炸虾一般要8到12分钟，温度调到180度，中间翻一次面就行。虾壳酥脆肉嫩，不用刷油也能炸得香，新手先试试这个时间准。

为啥是这个时间呢？因为虾的成熟速度跟内部温度有关，虾肉中心要达到75度才熟透。空气炸锅180度能形成热风循环，虾壳每分钟受热约3度，8分钟壳变脆，12分钟肉完全熟透。参考中国烹饪协会数据，虾类油炸最佳温度是160-200度，翻面能确保两面受热均匀。比如5厘米长的基围虾，8分钟壳脆肉刚熟，12分钟肉会稍微变老，所以建议根据虾大小调整时间。虾壳厚度影响时间，带壳炸比去壳多2分钟，冷冻虾要延长1分钟解冻。