高压锅蒸面包大概要20到30分钟，具体分三步：先烧开水预热高压锅，接着把和好的面团压进锅里，盖盖子等上汽后转中小火压20分钟。关火后要等15分钟再开盖，不然面包会塌。

高压锅蒸面包比普通蒸锅快一半时间，因为高压锅内部温度能到120到125度，比普通蒸锅的100度高25度。根据《家庭烘焙手册》数据，每升高10度，食物熟成速度加快15%。比如普通蒸锅40分钟才能熟透的面包，在高压锅120度下只需20分钟就能达到相同效果。高压锅的密封环境还能让面团水分保持更均匀，所以成品更松软。但要注意关火后必须等15分钟，因为突然降压会让面包内部水分迅速蒸发，导致塌陷。