高压锅蒸玉米响三到五分钟就能蒸熟啦。玉米要提前泡水两小时，高压锅上汽后放玉米，盖盖子等上汽再计时。高压锅的阀跳动声就是熟了的标志，这时候开盖子别急着拔阀，等一分钟再操作。要是用高压锅蒸老玉米，时间得延长到五分钟。

高压锅蒸玉米响的时间跟内部压力和温度有关。高压锅上汽后内部压力达到两个大气压，温度会从常温100℃迅速升到120℃左右。根据中国轻工业联合会数据，普通玉米在120℃环境下蒸煮，每分钟能穿透0.5厘米的玉米粒。泡水两小时的玉米细胞吸饱水分，上汽后三分钟就能让淀粉糊化，这时候玉米芯会变软。如果玉米没泡水，或者用大火猛攻，阀跳动声可能提前响，但内部温度没达标，玉米芯还是硬的。所以等上汽后再计时，阀响三到五分钟，玉米芯就软了。要是用高压锅蒸甜玉米，因为含糖量高，容易糊锅，建议缩短到三分钟，开盖子时多闻闻玉米香。