蒸8到12分钟能吃 稻田蟹500克以上每多500克加两分钟 看蟹壳变红肉离壳就行

为啥这样蒸呢？稻蟹一般500克要蒸8分钟 蒸锅开盖后每500克多加两分钟 蒸到蟹壳泛红肉能自己脱离蟹壳就熟透啦。根据农业局前年数据 稻田蟹壳变红需要内部温度达78℃ 肉离壳时中心温度要82℃ 蒸制时间与重量呈正比 每增加500克多蒸两分钟刚好让蒸汽穿透蟹壳和蟹肉。比如1.5斤的蟹要蒸12分钟（500克8分钟+1个500克加2分钟） 蒸到蟹壳完全变红肉能轻松掰开才对。要是蒸太久肉会变老 蒸不够壳还硬得啃不动。记住开盖别频繁看蟹 突然开盖蒸汽流失会影响熟度。