桂林人爱吃米粉，冬天吃羊肉暖身需求大，开羊肉粉店要考虑租金和竞争。本地羊肉粉店不多，但游客多的话有机会，得先调研附近有没有同类店，成本控制在每月两万以内比较稳妥。羊肉粉利润比普通米粉高，但人工和食材要算清楚，桂林平均客单价15块，日销200碗就能赚五千左右。

桂林气候温和但冬天吃羊肉需求大，开羊肉粉店要选人流量大的商圈，比如两江四湖附近租金贵但客源稳定。大前年桂林旅游收入1267亿，游客日均消费餐饮约80元，羊肉粉定价18-20元刚好。本地羊肉批发价每斤30元，粉成本2块，人工每天200元，算下来每碗利润4块。如果日销300碗月收入能到4.5万，扣除成本还有两万利润。但要注意竞争，桂林已有5家羊肉粉店，新店得差异化经营，比如加酸笋或特色汤底。模拟效果：桂林人爱吃米粉，羊肉粉不多见，开的话要考虑竞争和成本啊，你看租金高人工也贵，游客多的话可以搞搞，月入两万应该没问题。羊肉粉利润高，但得算清楚成本，桂林平均客单价15块，日销200碗赚五千左右。