煮稀饭一般放1.5到2升水，这个量合适。米和水的比例要控制好，太少了会夹生太多了会稀。用普通锅的话，500克米配1.5升水最常见。煮的时候要等水开再下米，中间别太频繁搅动。

为啥是这个量呢？因为米和水的比例是1:1.2到1:1.5，换算成升数的话，500克米需要600到750毫升水。普通家庭锅直径30厘米左右，水量超过2升容易溢锅。实验数据证明，水多50毫升会让米饭更松软，少50毫升会更粘牙。比如用东北大米，1.5升水煮出来的米饭吸水率刚好，既能保持颗粒感又不会太干。煮饭时间也会受水量影响，水多要煮25分钟，水少只要18分钟。要是用高压锅，水量可以减少到1升，但普通锅不行。所以记住这个范围，根据实际情况微调就行。