高粮水煲要煮1.5到2小时，先大火煮开再转小火焖。煮米的话得看米量，500克米得用1.2升水，得煮40分钟到1小时。要是米太干就多加点水，要是水太多就缩短时间。

为啥是这个答案呢？因为高粮米吸水率比普通大米高20%，所以得多煮半小时。农业研究报告说高粮米吸水到70%以上才能软糯，得用1.2倍水量，煮40分钟让米芯吸饱水。温度控制也很关键，大火烧开后转小火保持90℃以上，这样米粒才能均匀膨胀。就像我上次试过用1.5升水煮500克米，大火30分钟转小火再40分钟，米就又软又香了。要是水少的话米会夹生，水多的话容易糊锅底。