烤多了别慌，放阴凉处用保鲜膜包严实，冷藏不超过3天。实在吃不完，切块冷冻，冻2个月没问题。

冷藏温度要四度以下抑制细菌生长，FDA说这样最安全。冷冻水分结冰保持口感，肉类科学杂志说这样口感好。解冻要放冷藏慢慢化，别用热水不然肉就柴了。烤的时候多刷几次油，皮才脆，配方里蜂蜜和酱油比例1:2最香。烤完别急着吃，放半小时再撕开，肉汁都锁住了。